Ελαιόλαδο
Σπαγγέτι με ελαιόλαδο, σκόρδο και τσίλι
Ένα κλασικό πιάτο ζυμαρικών με λίγα υλικά. Λίγο από το νερό του βρασμού ενώνεται με το ελαιόλαδο και δημιουργεί μια ελαφριά σάλτσα.
- Μερίδες
- 2 μερίδες
- Προετοιμασία
- 5 λεπτά
- Μαγείρεμα ή αναμονή
- 12 λεπτά
- Σύνολο
- 17 λεπτά
- Πιάτο
- Κύρια πιάτα
Υλικά
- 200 g σπαγγέτι
- 1 κ.σ. χοντρό αλάτι, για το νερό του βρασμού
- 60 ml ευρωπαϊκό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες
- 1 αποξηραμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά, θρυμματισμένη, ή ½ κ.γ. νιφάδες τσίλι
- 15 g μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- Μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να πάρει δυνατή βράση, προσθέστε το χοντρό αλάτι και βράστε το σπαγγέτι 1 λεπτό λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφει η συσκευασία.
- Στο μεταξύ, βάλτε το ελαιόλαδο και το σκόρδο σε ένα φαρδύ, κρύο τηγάνι και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά, ώστε το σκόρδο να ζεσταθεί σταδιακά χωρίς να καεί.
- Όταν το σκόρδο πάρει ανοιχτό χρυσαφί χρώμα, σε 4 έως 5 λεπτά, προσθέστε το τσίλι και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Πριν στραγγίξετε τα ζυμαρικά, κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό του βρασμού.
- Στραγγίξτε το σπαγγέτι και ρίξτε το στο τηγάνι μαζί με περίπου 60 ml από το νερό που κρατήσατε. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε για 30 έως 60 δευτερόλεπτα, μέχρι το λάδι και το νερό να ενωθούν σε μια ελαφριά σάλτσα που να επικαλύπτει τα ζυμαρικά.
- Προσθέστε τον μαϊντανό και λίγο μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε άλλη μία φορά και σερβίρετε αμέσως. Αν η σάλτσα πήξει πολύ, προσθέστε λίγο ακόμη νερό από τον βρασμό.
