Ελαιόλαδο
Μπρουσκέτα ντομάτας με ελαιόλαδο
Φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί με ώριμες ντομάτες, σκόρδο, βασιλικό και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Αν αλατίσετε και στραγγίξετε πρώτα τις ντομάτες, το ψωμί μένει τραγανό.
- Μερίδες
- 4 μερίδες (8 κομμάτια)
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα ή αναμονή
- 5 λεπτά
- Σύνολο
- 20 λεπτά
- Πιάτο
- Μικρά πιάτα
Υλικά
- 400 g ώριμες ντομάτες
- ½ κ.γ. ψιλό αλάτι
- 8 φέτες ψωμί με προζύμι ή χωριάτικο, πάχους περίπου 1,5 cm
- 1 σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη και κομμένη στη μέση
- 60 ml ευρωπαϊκό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 8 φύλλα βασιλικού
- Μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόψτε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρέστε τα σπόρια με ένα κουταλάκι και κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια περίπου 1 cm.
- Βάλτε την ντομάτα σε σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ, πασπαλίστε με το ψιλό αλάτι και αφήστε τη να στραγγίξει για 10 λεπτά. Πετάξτε το υγρό, ώστε να μη μουσκέψει το ψωμί.
- Στο μεταξύ, φρυγανίστε ή ψήστε το ψωμί ώσπου να γίνει τραγανό απέξω και να μείνει μαλακό στο εσωτερικό.
- Όσο οι φέτες είναι ακόμη ζεστές, τρίψτε ελαφρά τη μία πλευρά τους με την κομμένη σκελίδα σκόρδου.
- Μεταφέρετε τη στραγγισμένη ντομάτα σε μπολ, προσθέστε το μισό ελαιόλαδο και λίγο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.
- Μοιράστε την ντομάτα στις φέτες ψωμιού, σκορπίστε από πάνω τον βασιλικό κομμένο με τα χέρια και περιχύστε κάθε κομμάτι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σερβίρετε αμέσως.
