Αποξηραμένα σταφύλια
Σαλάτα με καρότο, αποξηραμένα σταφύλια και μαϊντανό
Τριμμένο καρότο με αποξηραμένα σταφύλια μουλιασμένα σε χυμό λεμονιού, μαϊντανό και ντρέσινγκ με ελαιόλαδο. Σερβίρεται αμέσως ή αφού μείνει έως μία ώρα στο ψυγείο.
Φυσική γλυκύτητα, αυθεντικός χαρακτήρας
Ευρωπαϊκά αποξηραμένα σταφύλια
Παράγονται από επιλεγμένες ποικιλίες σταφυλιού· η συγκομιδή, η επεξεργασία και η αποξήρανση γίνονται σύμφωνα με καθορισμένες προδιαγραφές, που διατηρούν την ποιότητα και τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά.
Τα ευρωπαϊκά αποξηραμένα σταφύλια είναι διαχρονικό προϊόν της ευρωπαϊκής αγροδιατροφικής παραγωγής και ξεχωρίζουν για τη φυσική τους γλυκύτητα, τη χαρακτηριστική τους υφή και την ευελιξία τους στη χρήση.
Με τον όρο «αποξηραμένα σταφύλια» (σταφίδες) ο ιστότοπος αναφέρεται σε ολόκληρη την κατηγορία του προϊόντος —τη διάκριση 0806 20 της Συνδυασμένης Ονοματολογίας της ΕΕ, «σταφύλια, αποξηραμένα»— και επομένως σε όλες τις ποικιλίες που προωθεί το πρόγραμμα.
Πώς παράγονται
Τα ευρωπαϊκά αποξηραμένα σταφύλια παράγονται από επιλεγμένες ποικιλίες σταφυλιού. Η συγκομιδή, η επεξεργασία και η αποξήρανση γίνονται σύμφωνα με καθορισμένες προδιαγραφές παραγωγής, με στόχο να διατηρηθούν η ποιότητα και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του προϊόντος.
- Συγκομιδή. Τα σταφύλια τρυγούνται όταν ωριμάσουν.
- Αποξήρανση. Τα σταφύλια αποξηραίνονται έως ότου εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού τους.
- Καθαρισμός και διαλογή. Απομακρύνονται τα κοτσάνια και οι ξένες ύλες και ο καρπός ταξινομείται κατά μέγεθος και ποιότητα.
- Συσκευασία. Τα αποξηραμένα σταφύλια συσκευάζονται ώστε να προστατεύονται από την υγρασία και να διατηρούν την ποιότητά τους.
Ποιότητα, ασφάλεια και ιχνηλασιμότητα
Σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας εφαρμόζονται αυστηρά πρότυπα ποιότητας, ασφάλειας και ιχνηλασιμότητας, σε συμμόρφωση με το ευρωπαϊκό κανονιστικό πλαίσιο, διασφαλίζοντας τη διαφάνεια, την αξιοπιστία και την εμπιστοσύνη των καταναλωτών. Η ιχνηλασιμότητα είναι υποχρεωτική σε όλα τα στάδια της παραγωγής, της μεταποίησης και της διανομής.
Πηγή: Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 178/2002, άρθρο 18.
Στην κουζίνα
Χάρη στη φυσική τους γλυκύτητα και την ευχάριστη υφή τους, τα αποξηραμένα σταφύλια είναι ένα ευέλικτο υλικό για την καθημερινή και τη δημιουργική μαγειρική: σε ψωμιά και αρτοσκευάσματα, σε σαλάτες, με δημητριακά πρωινού, σε επιδόρπια και σε αλμυρά πιάτα.
Πριν από τη χρήση μπορούν να μουλιάσουν για λίγο σε χλιαρό νερό ή χυμό φρούτων, ώστε να μαλακώσουν. Φυλάξτε τα σε κλειστό δοχείο, σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Συνταγές με αποξηραμένα σταφύλια
Αποξηραμένα σταφύλια
Ψητά μήλα με αποξηραμένα σταφύλια και αμύγδαλα
Μήλα γεμιστά με αποξηραμένα σταφύλια, αμύγδαλα, μέλι και κανέλα, ψημένα μέχρι να μαλακώσουν. Ένα απλό γλυκό φούρνου, έτοιμο σε λιγότερο από μία ώρα.
Αποξηραμένα σταφύλια · Ελαιόλαδο
Πρωινός χυλός βρώμης με αποξηραμένα σταφύλια και ελαιόλαδο
Χυλός βρώμης μαγειρεμένος με αποξηραμένα σταφύλια, με λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ξύσμα πορτοκαλιού στο τέλος. Ένα πρωινό με τα δύο προϊόντα της καμπάνιας, έτοιμο σε περίπου δέκα λεπτά.
