Europeiska torkade vindruvor

Europeiska torkade vindruvor är en tidlös produkt i den europeiska jordbruks- och livsmedelsproduktionen, kända för sin naturliga sötma, sin karakteristiska konsistens och sin mångsidighet.

På den här webbplatsen avser ”torkade vindruvor” hela produktkategorin – KN-undernummer 0806 20 i EU:s kombinerade nomenklatur, ”vindruvor, torkade” – och därmed alla de sorter som programmet främjar.

Så framställs de

Europeiska torkade vindruvor framställs av utvalda druvsorter. Skörd, beredning och torkning sker enligt fastställda produktionsspecifikationer som är utformade för att bevara produktens kvalitet och sensoriska egenskaper.

• Skörd. Druvorna skördas när de är mogna.
• Torkning. Druvorna torkas tills största delen av vattnet har avdunstat.
• Rensning och sortering. Stjälkar och främmande föremål avlägsnas, och frukten sorteras efter storlek och kvalitet.
• Packning. De torkade vindruvorna packas så att de skyddas mot fukt och behåller sin kvalitet.

Kvalitet, säkerhet och spårbarhet

I varje led av produktionsprocessen tillämpas stränga standarder för kvalitet, säkerhet och spårbarhet i enlighet med det europeiska regelverket, vilket säkerställer öppenhet, tillförlitlighet och konsumenternas förtroende. Spårbarhet krävs i alla stadier i produktions-, bearbetnings- och distributionskedjan.

Källa: förordning (EG) nr 178/2002, artikel 18.

I köket

Tack vare sin naturliga sötma och behagliga konsistens är torkade vindruvor en mångsidig ingrediens i både vardaglig och kreativ matlagning: i bröd och bakverk, i sallader, till frukostflingor, i desserter och i salta rätter.

Före användning kan de blötläggas en kort stund i varmt vatten eller fruktjuice så att de mjuknar. Förvara dem i en tillsluten behållare på en sval och torr plats.

Recept med torkade vindruvor