Olivolja
Tomatbruschetta med olivolja
Rostat lantbröd med mogna tomater, vitlök, basilika och extra jungfruolivolja. Genom att tomaterna först saltas och får rinna av förblir brödet krispigt.
- Portioner
- 4 portioner (8 bitar)
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning eller vila
- 5 min
- Totalt
- 20 min
- Typ av rätt
- Smårätter
Ingredienser
- 400 g mogna tomater
- ½ tsk fint salt
- 8 skivor surdegsbröd eller lantbröd, cirka 1,5 cm tjocka
- 1 vitlöksklyfta, skalad och halverad
- 60 ml europeisk extra jungfruolivolja
- 8 basilikablad
- Svartpeppar
Gör så här
- Halvera tomaterna, ta bort kärnorna med en tesked och hacka sedan fruktköttet i bitar på cirka 1 cm.
- Lägg den hackade tomaten i en sil över en skål, strö över det fina saltet och låt rinna av i 10 minuter. Häll bort vätskan; på så sätt blir brödet inte blött.
- Rosta eller grilla under tiden brödet tills det är krispigt utanpå men fortfarande mjukt inuti.
- Gnid lätt ena sidan av varje skiva med snittytan av vitlöksklyftan medan brödet fortfarande är varmt.
- Lägg den avrunna tomaten i en skål, tillsätt hälften av olivoljan och lite svartpeppar och rör om.
- Fördela tomaten på brödet, riv basilikan över och ringla resten av olivoljan över bitarna. Servera genast.
