Oliiviöljy
Tomaattibruschetta oliiviöljyllä
Paahdettua maalaisleipää, kypsiä tomaatteja, valkosipulia, basilikaa ja ekstra-neitsytoliiviöljyä. Kun tomaatit suolataan ja valutetaan ensin, leipä pysyy rapeana.
- Annoksia
- 4 annosta (8 palaa)
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys tai vetäytyminen
- 5 min
- Yhteensä
- 20 min
- Ruokalaji
- Pikkuruoat
Ainekset
- 400 g kypsiä tomaatteja
- ½ tl hienoa suolaa
- 8 viipaletta hapanjuuri- tai maalaisleipää, noin 1,5 cm paksuja
- 1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja halkaistuna
- 60 ml eurooppalaista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 8 basilikanlehteä
- Mustapippuria
Näin teet
- Halkaise tomaatit, poista siemenet teelusikalla ja paloittele malto noin 1 cm:n kuutioiksi.
- Laita tomaattikuutiot kulhon päälle asetettuun siivilään, ripottele päälle hieno suola ja anna valua 10 minuuttia. Kaada valunut neste pois, jotta leipä ei vety.
- Paahda tai grillaa sillä välin leipäviipaleet, kunnes ne ovat pinnalta rapeita ja sisältä vielä pehmeitä.
- Hiero valkosipulinkynnen leikkuupinnalla kevyesti jokaisen viipaleen toista puolta, kun leipä on vielä kuumaa.
- Siirrä valutetut tomaatit kulhoon, lisää puolet oliiviöljystä ja hieman mustapippuria ja sekoita.
- Lusikoi tomaatit leipien päälle, revi basilikanlehdet päälle ja viimeistele jokainen pala lopulla oliiviöljyllä. Tarjoa heti.
