Olivolja
Spaghetti med olivolja, vitlök och chili
En klassisk pastarätt med få ingredienser. Lite av pastans kokvatten blandas med olivoljan till en lätt sås.
- Portioner
- 2 portioner
- Förberedelse
- 5 min
- Tillagning eller vila
- 12 min
- Totalt
- 17 min
- Typ av rätt
- Huvudrätter
Ingredienser
- 200 g spaghetti
- 1 msk grovt salt till kokvattnet
- 60 ml europeisk extra jungfruolivolja
- 3 vitlöksklyftor i mycket tunna skivor
- 1 torkad röd chili, smulad, eller ½ tsk chiliflingor
- 15 g bladpersilja, hackad
- Svartpeppar
Gör så här
- Koka upp en stor kastrull med vatten, tillsätt det grova saltet och koka spaghettin 1 minut kortare än den tid som anges på förpackningen.
- Häll under tiden olivoljan och den skivade vitlöken i en vid, kall stekpanna och ställ den på låg värme, så att vitlöken värms upp gradvis och inte bränns.
- När vitlöken är ljust gyllene, efter 4–5 minuter, tillsätter du chilin och drar pannan från värmen.
- Spara en kopp av kokvattnet innan du häller av pastan.
- Häll av spaghettin och lägg den i pannan med cirka 60 ml av det sparade vattnet. Ställ tillbaka pannan på medelvärme och vänd runt i 30–60 sekunder, tills olja och vatten har förenats till en lätt sås som täcker pastan.
- Tillsätt persiljan och lite svartpeppar, vänd runt ännu en gång och servera genast. Om såsen blir för tjock, tillsätt lite mer kokvatten.
