Oliiviöljy
Spagetti oliiviöljyllä, valkosipulilla ja chilillä
Klassinen pastaruoka, johon tarvitaan vain muutama raaka-aine. Pieni määrä pastan keitinvettä sekoittuu oliiviöljyyn ja muodostaa kevyen kastikkeen.
- Annoksia
- 2 annosta
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys tai vetäytyminen
- 12 min
- Yhteensä
- 17 min
- Ruokalaji
- Pääruoat
Ainekset
- 200 g spagettia
- 1 rkl karkeaa suolaa keitinveteen
- 60 ml eurooppalaista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä hyvin ohuiksi viipaloituina
- 1 kuivattu punainen chili murennettuna tai ½ tl chilihiutaleita
- 15 g lehtipersiljaa hienonnettuna
- Mustapippuria
Näin teet
- Kuumenna iso kattilallinen vettä voimakkaasti kiehuvaksi, lisää karkea suola ja keitä spagettia minuutti vähemmän kuin pakkauksessa neuvotaan.
- Laita sillä välin oliiviöljy ja valkosipuliviipaleet leveään, kylmään paistinpannuun ja nosta pannu miedolle lämmölle, jotta valkosipuli lämpenee vähitellen eikä pala.
- Kun valkosipuli on 4–5 minuutin kuluttua vaalean kullanruskeaa, lisää chili ja nosta pannu pois liedeltä.
- Ota kupillinen pastan keitinvettä talteen ennen kuin valutat pastan.
- Valuta spagetti ja lisää se pannuun noin 60 ml:n kanssa talteen otettua keitinvettä. Nosta pannu keskilämmölle ja sekoita 30–60 sekuntia, kunnes öljy ja vesi yhdistyvät kevyeksi kastikkeeksi, joka peittää pastan.
- Lisää persilja ja hieman mustapippuria, sekoita vielä kerran ja tarjoa heti. Jos kastike sakenee liikaa, lisää hieman keitinvettä.
