Torkade vindruvor
Sallad med morot, torkade vindruvor och persilja
Riven morot med torkade vindruvor som fått dra i citronsaft, persilja och en dressing med olivolja. Salladen kan serveras direkt eller kylas i upp till en timme.
- Portioner
- 4 portioner som tillbehör
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning eller vila
- 10 min
- Totalt
- 25 min
- Typ av rätt
- Sallader
- Ger
- Ger cirka 550 g
Ingredienser
- 60 g europeiska torkade vindruvor
- Saften av 1 citron, cirka 45 ml
- 400 g morötter
- 45 ml europeisk extra jungfruolivolja
- 1 tsk honung
- ¼ tsk malen spiskummin
- 15 g bladpersilja, grovhackad
- Fint salt och svartpeppar
Gör så här
- Lägg de torkade vindruvorna i en liten skål med citronsaften och 2 matskedar varmt vatten och låt dem dra i 10 minuter.
- Skala under tiden morötterna och riv dem grovt.
- Lyft upp de torkade vindruvorna ur vätskan med en gaffel och lägg dem åt sidan. Spara vätskan.
- Vispa ner olivoljan, honungen, spiskumminen och en nypa salt i vätskan till en dressing.
- Blanda morötterna, de torkade vindruvorna och persiljan med dressingen tills allt är jämnt täckt.
- Smaka av med salt, peppar eller lite mer citronsaft. Servera direkt, eller ställ salladen kallt i upp till en timme så att smakerna går ihop.
